Resep Arsik Ikan Mas

Resep Arsik ikan mas merupakan makanan khas Sumatera Utara yang dapat di sajikan kapan saja. Umumnya, arsik ikan mas selalu hadir dalam acara keluarga, keagamaan, termasuk Natal dan Tahun Baru. Ikan mas yang di gunakan biasanya berukuran besar dan di masak utuh.

Resep Arsik Ikan Mas

Bisa juga  memotongnya menjadi beberapa bagian sebelum di masak. Cita rasa pedas dan gurih dari neka bumbu serta rempah menjadi ciri khas arsik ikan mas, seperti andaliman, asam, dan bawang batak.

Bahan:
1 kg (2 ekor) ikan mas, biarkan utuh, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, cuci 3,6 liter air 200 gr rebung 300 gr kacang panjang Bumbu yang di haluskan: 75 gr cabai rawit 75 gr cabai merah 200 gr bawang putih 200 gr bawang merah 2 cm jahe 45 gr kemiri 30 gr.

kunyit Bumbu:

10 batang serai, memarkan 40 gr andaliman, memarkan 100 gr lengkuas muda, rajang 350 gr asam cikala, larutkan dalam 3 liter air 3 buah kecombrang, rajang 150 gr garam 300 gr bawang batak 3 buah jeruk nipis, peras Cara membuat arsik ikan mas

1. Campur rebung, kacang panjang, dan bawang batak. Masukkan ke dalam perut ikan.
2. Letakkan sebagian serai, lengkuas, dan kecombrang di dasar wajan sebagai alas.

3. Masukkan dan tata ikan, bumbu halus, dan bumbu lainnya di atas serai.
4. Tambahkan 1,2 liter air hingga ikan terendam, tutup, dan masak dengan api besar hingga air habis.
5. Ulangi langkah keempat sebanyak tiga kali.
6. Sajikan arsik ikan mas.